Ingredientes:
2 endívias vermelhas
Agrião
Rúcula
Sal a gosto
1/2 limão siciliano
Queijo parmesão
Azeite
Modo de preparo:
Tire as pontas das endívias e fatie o caule. Retire as folhas (que ficam em formato de uma canoa). Espalhe as folhas e o caule fatiado ao redor de uma saladeira. No centro, ponha o mix de folhas verdes (agrião e rúcula o quanto baste). Acrescente uma pitada de sal.
Corte meio limão e coloque-o na saladeira para as pessoas se servirem. Rale o queijo parmesão em lascas compridas e jogue por cima da salada. Leve a mesa e, na hora de servir, acrescente azeite.
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