Bo Bia

ingredientes

• 4 kani-kamas
• pepino-japonês em tiras
• 1 folha de papel de arroz
• 1 manga tommy
• 1 cenoura ralada
• 2 cebolinhas verdes
• Hortelã picada
• Coentro picado
• Molho
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de nampla
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

modo de preparo

1. Amoleça uma folha de papel de arroz em água morna e separe
2. Corte a manga, a parte rente ao caroço é a mais indicada em palitos homogêneos semelhantes ao kani e reserve
3. Elimine as sementes do pepino com uma colher e corte-o em tiras, sem a casca
4. Use a casca ralada para decorar o prato
5. Não será necessário todo o pepino
6. Arrume na folha de papel de arroz o kani, a manga, 1 tira de pepino, a cebolinha e a cenoura ralada
7. Enrole a folha e depois embrulhe em filme plástico, enrolando as pontas para prender bem
8. Leve à geladeira até o momento de servir

Para o Molho:

1. Misture o gengibre ralado, o nampla e o açúcar em 1 xícara de chá de água
2. Corte pedaços de 3 cm do enrolado com o filme plástico, eliminando-o em seguida, cubra com hortelã e coentro
3. Regue com um pouco do molho